Học cách chế biến tổ yến thơm ngon – bổ dưỡng nhất hiện nay

1. Yến chưng

Với những người thường xuyên ăn yến thì có lẽ không còn ai xa lạ với món yến chưng sẵn. Đây là một sản phẩm quen thuộc được bán rất nhiều trên thị trường. Nhưng để tự chưng được một bát yến ngon, không tanh thì phải làm theo cách gì? Có thể kết hợp tổ yến với các nguyên liệu nào?

Theo cả đông y và tây y, yến có hàm lượng dưỡng chất cao, đặc biệt là Protein, Proline, Axit aspartic, Leucine, Tyrosine, Fe, Cu,… rất tốt cho cơ thể. Tuy vậy, bản chất tổ yến lại không có vị, mùi hơi tanh nhẹ nên cần kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra một món ăn thơm ngon.

Các nguyên liệu thường được kết hợp với tổ yến:

Hướng dẫn chưng yến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 5gr yến tinh chế.
• 1 thố nhỏ có nắp đậy, 1 nồi hấp để chưng cách thủy.
• Nguyên liệu kết hợp thùy sở thích (không nên sử dụng quá nhiều nguyên liệu, gây tình trạng dư thừa dưỡng chất, phản tác dụng).
  500ml nước lọc.

Cách chưng yến:

• Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
• Bước 2: Xé tơi sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
• Bước 3: Đổ nước ngập yến và chưng cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 25 phút.
• Bước 4: Khi yến nở mềm thì thêm các nguyên liệu khác vào thố và chưng khoảng 5 phút nữa.
• Bước 5: Tắt bếp và để cho yến nguội tự nhiên.
• Bước 6: Dùng ấm hoặc để lạnh đều rất ngon.

2. Chè yến

Chè yến cũng tương tự như yến chưng nhưng được kết hợp với đa dạng nguyên liệu hơn và có vị ngọt nhẹ. Để có một thố chè yến vừa thơm ngon, bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 20gr yến tinh chế (khoảng 2 tai yến nhỏ hoặc 1 tai yến lớn).
• 1 thố lớn có nắp đậy, 1 nồi hấp để chưng cách thủy.
• 1.5 lít nước lọc.
• 10 hạt sen tươi, 1 bạch quả, 4 quả táo tàu.
• 20gr đường phèn.

Cách nấu chè yến:

• Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
• Bước 2: Xé tơi các sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
• Bước 3: Luộc riêng từng loại hạt sen, bạch quả, táo đỏ đến khi chín tới thì vớt ra, để ráo nước.
• Bước 4: Nấu tan đường phèn với nước lọc rồi lọc sạch cặn bẩn.
• Bước 5: Đưa toàn bộ nguyên liệu vào thố sạch, chưng cách thủy từ 30 – 40 phút.
• Bước 6: Để nguội và dùng ấm hoặc lạnh đều được.

3. Cháo yến

Thêm yến vào các món cháo cũng là một cách tẩm bổ hiệu quả cho các thành viên. Cách nấu cháo yến rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau:

• Bước 1: Sơ chế, ngâm yến rồi chưng cách thủy trong 20 phút.
• Bước 2: Nấu cháo gà/thịt nạc thông thường theo khẩu vị của gia đình.
• Bước 3: Sau khi món cháo hoàn thành, hãy cho yến đã chưng vào nồi, nấu với lửa nhỏ thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Bước 4: Thêm rau hành rồi thưởng thức.

4. Súp yến bồ câu non

Súp yến bồ câu non là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng, rất phù hợp để bồi bổ cho người bệnh, người lớn tuổi. Tham khảo công thức nấu:

• Bước 1: Sơ chế, ngâm yến rồi chưng cách thủy trong 20 phút.
• Bước 2: Cho bồ câu, cà rốt và hạt sen vào nồi hầm trong 2 tiếng.
• Bước 3: Thêm tổ yến đã chưng vào nồi và một chút muối vào hầm thêm 5 phút trong lửa nhỏ.
• Bước 4: Thêm rau hành rồi thưởng thức khi đang nóng.

5. Tổ yến hầm sữa tươi

Với các bé thì tổ yến hầm sữa tươi cũng là một món đổi vị và bổ dưỡng mà bạn có thể sử dụng. Công thức thực hiện:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 5gr yến tinh chế.
• 500ml sữa tươi không đường.
• Đường phèn vừa khẩu vị.

Cách hầm tổ yến sữa tươi:

• Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
• Bước 2: Xé tơi các sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
• Bước 3: Chưng cách thủy hỗn hợp yến, sữa tươi và đường phèn trong 30 phút.
• Bước 4: Để nguội và thưởng thức.

Gợi ý thương hiệu yến sào chất lượng:

Trong các thương hiệu yến uy tín hiện nay, Yến Sào Bảo Sơn là một cái tên được nhiều người dùng ưu ái lựa chọn bởi chất lượng cao, sản phẩm đa dạng và mẫu mã sang trọng.

Tất cả sản phẩm từ yến thô, yến rút lông, yến tinh chế, yến chưng (đủ các loại vị) hay chè yến tươi tại đây đều được sản xuất theo quy trình khép kín, chuẩn an toàn thực phẩm với các cam kết:

Đặc biệt, nhờ công nghệ sản xuất và đóng gói hiện đại nên các dòng yến chưng sẵn của Yến Sào Bảo Sơn không chứa chất bảo quản vẫn có hạn sử dụng trong nhiều tuần. Vì thế, đây cũng là một cái tên mà bạn có thể tin tưởng để lựa chọn cho gia đình.

Trên đây là tổng hợp những cách chế biến yến sào ngon, tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn nấu được những món ăn bổ dưỡng nhất cho người yêu thương!

Nguồn bài: https://topnlist.com/cach-su-dung-yen-sao-thom-ngon-tot-cho-suc-khoe/

Những điều cần biết trước khi mua yến sào

+ Yến huyết: Yến huyết là loại yến quý hiếm có giá trị dinh dưỡng cao nhất và giá thành cũng đắt nhất bởi tổ yến được làm trên các vách núi đá cao, lâu năm nên chứa hàm lượng khoáng chất sắt cùng với độ ẩm cao. Trong môi trường không khí đặc trưng, nên loại yến này có màu đỏ, tổ yến chuyển màu từ trắng sang màu đỏ, quá trình phản ứng tự nhiên bắt đầu chân tổ cho tới rìa tổ yến.

+ Hồng yến: Đây là loại yến quý hiếm và giá trị dinh dưỡng cao, chỉ đứng sau Yến huyết.

+ Yến đảo: Yến đảo là loại chim yến sống và làm tổ trên những hang đá sâu, vách cao chênh vênh vô cùng hiểm trở – nơi có nguồn khoáng chất tự nhiên đa dạng và phong phú các nguyên tố đa vi lượng rất tốt cho cơ thể. Chính vì vậy, loại yến này có gia thành rất cao.

+ Yến nhà: Yến nhà hay còn được gọi là yến nuôi, là loại chim yến được làm tổ trong môi trường nhân tạo, thành phần dưỡng chất có thể kém hơn một chút so với yến đảo nhưng lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe do không bị các yếu tố khác của môi trường xâm nhập.

+ Bạch yến: Đây là loại yến có màu trắng, được bán nhiều trên thị trường vì chúng phổ biến, giá thành trung bình nên nhiều người mua được và cũng tương đối dễ chế biến.

+ Yến thô: Yến thô là loại tổ yến mới được thu hoạch, chưa qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào như nhặt bỏ lông yến và các tạp chất khác, hàm lượng dinh dưỡng trung bình, giá thành rẻ, mọi người đều có thể mua được nhưng khi chế biến lại mất công sơ chế.

+ Yến tươi: Yến tươi là loại yến đã qua các công đoạn sơ chế như nhặt bỏ lông, loại các tập chất và người tiêu dùng chỉ cần mua về có thể chế biến ngay.

+ Yến sào tinh chế: Yến sào tinh chế là loại yến tươi đã trả qua các công đoạn sơ chế như làm sạch lông, tạp chất, thổi khô và được đóng thành các gói vô cùng tiện lợi. Khi mua về chế biến ngay mà không mất nhiều thời gian.

+ Yến nguyên tổ: Yến nguyên tổ là loại yến có tính thẩm mỹ cao bởi chúng giữ được hình dạng tổ như lúc chưa khai khác. Loại yến này có sợ nở to và dài nên làm cho món ăn rất ngon và đẹp mắt.